Notre table

  • Des bobines
    Des bobines
    pour les jeux et la lecture
  • Une salle ouverte
    Une salle ouverte
    Sur un décors d'origine
  • Une carte renouvelée
    Une carte renouvelée
    Avec des produits de saisons et locaux

 

 

Notre restaurant est fermé tous les ans au moment des fêtes de Noël.

Le travail du produit dans le respect de la nature

Installez-vous à la table de notre auberge dans une ambiance conviviale, au milieu d’une exposition, et découvrez  menus travaillés à partir de produits locaux, dans la tradition de la cuisine française.

 

LOGO_SEUL8cmNotre auberge propose un choix de plats traditionnels et une carte renouvelée régulièrement afin de l’adapter aux produits de saisons et locaux du Guillestrois.

Le menu de midi à 14 euros garde dans notre établissement toutes ses lettres de noblesse du lundi au vendredi midi.

Côté ardoise, nous proposons une carte courte, qui va droit au but et qui s’adapte au fil des saisons. Nous avons sur la carte et sur les vins le label Hautes Alpes naturellement accordé par la Chambre d’agriculture des Hautes-Alpes

Nous travaillons dans la dynamique économique locale et souhaitons par ce biais contribuer au respect du développement durable, tant au niveau économique qu’énergétique. Nous travaillons naturellement en circuit court pour promouvoir la cuisine traditionnelle faite maison.

Ici les produits sont frais et de qualité. Nous avons installé depuis peu des composteurs à côté de la cuisine.

 

A titre d’exemple, nous proposons des menus composés de salade de foies de volailles du Queyras, de tourtes aux épinards d’Eygliers et champignons avec brunoise de carottes persillées (hum le persil de Fanny.. vous sentez ?), du cheesecake aux fruits rouges, des lasagnes de boeuf des Hautes-Alpes, des poires Louises bonnes au chocolat.

En dehors des saisons d’hiver et d’été, notre auberge fonctionne le soir uniquement pour les résidents de l’hôtel et sur réservation pour les visiteurs d’un soir.